Aperto due anni fa, le Bistrot*, ristorante dell’hotel Morgane****, è diretto dal giovane chef Michaël Bourdillat. La sua cucina, al tempo stesso semplice e raffinata, gli è valsa a soli 37 anni la sua prima stella sulla guida Michelin.

Mickey è promotore di una cucina semplice e piena di idee. Il suo leitmotiv: « Tutto è nel piatto, nessun bisogno di aggiungere qualcosa ». Mickey mira all’essenziale e ricolloca il gusto, il prodotto grezzo, al centro del piatto.

Al Bistrot*, gli ingredienti provengono dalla loro regione d’origine e le verdure sono necessariamente di stagione. Al Bistrot si degustano prodotti regionali di cui Mickey stesso va alla ricerca nella valle di Chamonix, ma anche nelle valli del Vallese Svizzero e della Valle d’Aosta.

Appassionato, fine gourmet, maneggia i gusti ed i sapori con talento e creatività.
Ed è grazie a questi piccoli gesti che, uno dopo l’altro, rendono il piatto gustoso, pieno di talento, sorprendente che Mickey Bourdillat ha reso le Bistrot* un posto in cui ci si deve assolutamente fermare a Chamonix.

Une carta originale e saporita

Per cominciare, antipasti raffinai come la torta al parmigiano e sgombri, limoni confit e tapenade o il foie gras d’oca cotto intero e servito freddo, pangrattato di pain d’épice e gelatina di mela (14 €).

Poi piatti saporiti come il filetto di canette des Dombes, fricassea di asparagi verdi e croccante di noccioline o il tonno rosso marinato e patate confit all’olio vergine d’oliva (19 €).

Infine dessert golosi sulla falsa riga del clafoutis ai lamponi, padellata di lamponi tiepida con sorbetto e quadrato croccante di cioccolato e caramello (9 €).

Come contattarci

Ristorante Le Bistrot*
Tel : 0033 (0)4 50 53 57 64
e-mail :
site : www.lebistrotchamonix.com