Ouvert il y a deux ans, le Bistrot*, restaurant du Morgane****, est dirigé par le jeune chef Michaël Bourdillat. Sa cuisine à la fois simple et raffinée lui a valu, à seulement 37 ans, sa première étoile au guide Michelin.

Michaël promeut une cuisine simple et inventive. Son leitmotiv : « Tout est dans l’assiette, nul besoin d’en rajouter ». Il va à l’essentiel et remet le goût, le produit brut, au centre de l’assiette.

Au Bistrot*, les ingrédients viennent de leur région d’origine et les légumes sont forcément de saison. On déguste au Bistrot* des produits de région que Michaël déniche lui-même dans la vallée de Chamonix, mais également dans les vallées du Valais Suisse et du Val d’Aoste.

Passionné, fin gourmet, il manie les goûts et les saveurs avec talent et créativité.
Et c’est à force de petits gestes qui rendent l’assiette originale, savoureuse, talentueuse, surprenante, que Michaël Bourdillat a fait du Bistrot* une adresse incontournable à Chamonix.

Une carte originale et savoureuse

Pour commencer, des entrées raffinées telles que la tarte de parmesan et maquereaux, citrons confits et tapenade ou le foie gras de canard cuit entier et servi froid, chapelure de pain d’épice et gelée de pomme (14 €).

Ensuite, des plats savoureux comme le filet de canette des Dombes, fricassée d’asperges vertes et croustillant de cacahuète ou le thon rouge mariné et pommes de terre confites à l’huile d’olive vierge (19 €).

Enfin, des desserts gourmands à l’image du clafoutis framboise, poêlée de framboise tiède et son sorbet ou du carré croquant de chocolat et caramel (9€).

Nous contacter

Restaurant Le Bistrot*
Tel : 0033 (0)4 50 53 57 64
e-mail :
site : www.lebistrotchamonix.com