Das Bistrot* ist als Restaurant des Le Morgane**** seit zwei Jahren geöffnet und wird von dem jungen Koch Michaël Bourdillat geleitet. Seine ebenso einfache wie raffinierte Küche hat ihm bereits im Alter von 37 Jahren den ersten Michelin-Stern eingebracht.

Michaël ist Verfechter einer einfachen, erfinderischen Küche. Sein Leitmotiv: "Alles ist auf dem Teller, dem ist nichts hinzuzufügen." Er konzentriert sich auf das Wesentliche und stellt den Geschmack und das Erzeugnis an sich in den Mittelpunkt des Tellers.

Im Bistrot* stammen die Zutaten aus ihrer Ursprungsregion und das Gemüse richtet sich zwangsläufig nach der Jahreszeit. Im Bistrot* speist man Erzeugnisse der Region, die Michaël persönlich im Tal von Chamonix, aber auch im Schweizer Wallis und im Aosta-Tal aufspürt.

Als passionierter Feinschmecker geht er talentiert und kreativ mit Geschmack und Aroma um.
Mithilfe kleiner Gesten, die seine Gerichte originell, wohlschmeckend, talentiert und überraschend machen, hat Michaël Bourdillat das Bistrot* zu einer Adresse gemacht, um die man in Chamonix nicht herumkommt.

Eine originelle, geschmackvolle Speisekarte

Zum Einstieg raffinierte Entrees wie zum Beispiel Parmesan-Tarte mit Stachelbeeren, kandierte Zitronen mit Tapenade oder gekochte Entenleberpastete kalt serviert, geriebene Lebkuchen oder Apfelgelée (14€).

Danach wohlschmeckende Gerichte wie Filet von der jungen Ente aus den Dombes, grünes Spargelfrikassee mit pikanten Erdnüssen oder marinierter Roter Thunfisch mit in nativem Olivenöl geschwenkten Kartoffeln (19 €).

Und schließlich köstliche Desserts wie Himbeer-Clafoutis, lauwarme Himbeerpfanne, ein Sorbet oder knusprige Schoko-Karamell-Karrees (9 €).

Nehmen Sie Kontakt mit uns auf!

Restaurant Le Bistrot*
Tel: 0033 (0)4 50 53 57 64
e-mail:
web: www.lebistrotchamonix.com